Balkan vegan je kuharska knjiga, ki nam odpira vrata v svet tradicionalne balkanske kuhinje na svež, okusen in zdrav način. Avtorica Jelena Cvetković Šarkanović, slovenska veganka, ki živi na Dunaju, nas vodi skozi 55 receptov za tipične balkanske jedi, pripravljene izključno na rastlinski osnovi.

Knjiga je razdeljena na 5 poglavij: meze (predjedi), juhe, solate, glavna jeda ter kava in sladice. Vsak recept je natančno opisan z jasnimi seznami sestavin in koristnimi praktičnimi nasveti. Pregledne tabele nam olajšajo izbiro glede na težavnost priprave, število porcij ter čas priprave in kuhanja.

Avtorica je uspešno "veganizirala" nekatere tradicionalne mesne jedi, kot so čufte, musaka in pleskavice, z uporabo tofuja, sojinih koščkov, mandljev in sončničnih semen. Hkrati pa je vključila tudi veliko jedi, ki so že v osnovi brezmesne, kot so ričet, prebranec, džuveč riž in pita krompiruša.

Fotografije jedi, ki jih krasijo miniaturne figure v raznih prizorih iz vsakdanjega življenja, odražajo igrivost in preprostost priprave. Jelena nas vabi, da odkrijemo čare balkanskih receptov na preprost in zdrav način ter uživamo v pripravi in okusu.

Knjiga je namenjena vsem, ki želijo spoznati raznolikost balkanske kuhinje, bodisi vegani, vegetarijanci ali vsejedi. Dokazuje, da lahko tudi brez mesa pripravimo okusna, zanimiva in hranljiva jed, ki "nahrani dušo" prav tako kot mesna različica.

Kot pravi avtorica: "Pokazati želimo, kako se lahko pripravi okusna, zanimiva in bogata jed, ki lahko 'nahrani dušo' prav tako kot mesna različica. Vsaka jed ima svojo aromo in specifičnost, ki lahko navduši tako vegane kot tiste, ki (še) uživajo meso."

Balkan vegan je kuharica, ki nas vabi, da se podamo na kulinarično pot odkrivanja tradicionalnih balkanskih jedi na okusen in zdrav način. Bodisi da ste vegan, vegetarijanec ali vsejed, ta knjiga vam bo odprla nove obzorje in navdušila vaše brbončice.

O avtorici:

Jelena Cvetković Šarkanović je slovenska veganka in oblikovalka, ki živi na Dunaju. Že več kot dvajset let se prehranjuje brez mesa, zadnjih deset let pa je tudi veganka skupaj s svojo družino. Njena strast do oblikovanja in kulinarike se prepletata v njenih inovativnih receptih, ki jih deli v svoji prvi kuharici "Balkan vegan".

Jelenino navdihovanje izhaja iz globokega spoštovanja do narave in vseh živih bitij. Prepričana je, da sta sočutje in kulinarični užitek tesno povezana. Njen navdih so oblikovanje, potovanja, meditacija in odkrivanje novih okusov. Največjo motivacijo pa ji daje njen sin, ki jo spodbuja k nenehnim inovacijam v kuhinji.

Jelena je vse življenjska učenka, zavezana veganskemu načinu življenja. Svojo strast do oblikovanja in kulinarike združuje v ustvarjanju novih, okusnih in zdravih veganskih jedi. Njeni recepti temeljijo na načelih sočutja do živali in veselja do življenja na našem planetu.

Knjiga "Balkan vegan" je Jelenin poklon sočutnemu veganskemu načinu življenja. V njej združuje tradicionalne balkanske jedi z inovativnimi veganskimi tehnikami. Njen cilj je navdušiti bralce nad čari balkanske kuhinje, pripravljene na rastlinski osnovi, in jim dokazati, da lahko tudi brez mesa uživamo v okusnih in hranljivih jedeh.

Jelena nas s svojo pozitivno energijo in navdušenjem nad veganstvom vabi, da se podamo na kulinarično pot odkrivanja novih okusov. Njena knjiga je več kot le zbirka receptov - je vodnik po sočutnem, zdravem in okusnem veganskem načinu življenja.