Zdaj imamo dokaze. Kar so nam mame vedno govorile – naj jemo zelenjavo in da jabolko na dan odžene zdravnika stran – je podprto z dognanji sodobne znanosti. Vedno več medicinskih raziskav dokazuje, da bi moral človek za optimalno zdravje jesti rastlinsko hrano. Uživanje pravih rastlinskih živil lahko v veliki meri reši ne le osebne zdravstvene težave, ampak tudi družbene tegobe. Nič drugega ne more tako pospešiti naše ozdravitve, kot uživanje sadja in zelenjave. Kako bi to dopovedali ljudem? Tu nastopi Rip Esselstyn. Kakšno zgodbo ima za povedati! Je osebna, navdihujoča in zmožna reševati življenja.

Rip, športnik svetovnega ranga in gasilec, je uspel spremeniti predane mesojedce na svoji gasilski postaji v rastlinojedce, pri čemer so se izboljšale vse plati njihovega zdravja – od telesne teže do krvnega tlaka in holesterola. Njegov naslednji korak je bil, da je zbral eksperimentalno skupino oseminpetdesetih prostovoljcev, ki so vsi dosegli prav tako osupljive rezultate kot gasilci: v zgolj štirih tednih so povprečno shujšali za 4,5 kilograma in raven holesterola v njihovi krvi je dramatično upadla. Povrhu so tisti, ki so končali program, poročali o izrazito izboljšanem počutju in odpravljenih težavah, kot so ledvični kamni, zaprtje in pomanjkanje energije.

Napovedujem, da bo ta knjiga uspešno ponesla med ljudi izjemno pomembno zdravstveno sporočilo, močno obarvano z osebno noto. Kar preberite jo in razumeli boste, kaj sem hotel reči.

dr. T. Colin Campbell

zaslužni profesor prehranske biokemije na univerzi Cornell, Ithaca, New York

soavtor knjige Kitajska študija, s Thomasom M. Campbellom II