Zdaj imamo dokaze. Kar so nam mame vedno govorile – naj jemo zelenjavo in da jabolko na dan odžene zdravnika stran – je podprto z dognanji sodobne znanosti. Vedno več medicinskih raziskav dokazuje, da bi moral človek za optimalno zdravje jesti rastlinsko hrano. Uživanje pravih rastlinskih živil lahko v veliki meri reši ne le osebne zdravstvene težave, ampak tudi družbene tegobe. Nič drugega ne more tako pospešiti naše ozdravitve, kot uživanje sadja in zelenjave. Kako bi to dopovedali ljudem? Tu nastopi Rip Esselstyn. Kakšno zgodbo ima za povedati! Je osebna, navdihujoča in zmožna reševati življenja.

Rip, športnik svetovnega ranga in gasilec, je uspel spremeniti predane mesojedce na svoji gasilski postaji v rastlinojedce, pri čemer so se izboljšale vse plati njihovega zdravja – od telesne teže do krvnega tlaka in holesterola. Njegov naslednji korak je bil, da je zbral eksperimentalno skupino oseminpetdesetih prostovoljcev, ki so vsi dosegli prav tako osupljive rezultate kot gasilci: v zgolj štirih tednih so povprečno shujšali za 4,5 kilograma in raven holesterola v njihovi krvi je dramatično upadla. Povrhu so tisti, ki so končali program, poročali o izrazito izboljšanem počutju in odpravljenih težavah, kot so ledvični kamni, zaprtje in pomanjkanje energije.

Napovedujem, da bo ta knjiga uspešno ponesla med ljudi izjemno pomembno zdravstveno sporočilo, močno obarvano z osebno noto. Kar preberite jo in razumeli boste, kaj sem hotel reči.

dr. T. Colin Campbell

zaslužni profesor prehranske biokemije na univerzi Cornell, Ithaca, New York

soavtor knjige Kitajska študija, s Thomasom M. Campbellom II

Rekli so o knjigi:

»Hočete biti močni kakor teksaški gasilec? Ali zdravi kakor poklicni triatlonec? Potem sledite čudovitim nasvetom Ripa Esselstyna, ki je oboje. Ta knjiga vam lahko reši življenje, če ste moški ali ženska. Izjemno priporočam!«

DR. DEAN ORNISH, USTANOVITELJ IN DIREKTOR PREVENTIVE MEDICINE RESEARCH INSTITUTE, PROFESOR MEDICINE NA KALIFORNIJSKI UNIVERZI V SAN FRANCISCU IN PISEC KNJIG DR. DEAN ORNISH'S PROGRAM FOR REVERSING HEART DISEASE TER SPECTRUM

»Rip Esselstyn živi junaško. V tej navdihujoči knjigi deli z bralci svoje navdušenje nad trdnim zdravjem. To je gotovo najboljši vodič do zdravega in dolgega življenja – z enostavnim programom, obiljem praktičnih nasvetov in enkratnimi recepti.«

DR. NEAL BARNARD, IZREDNI PROFESOR NA MEDICINSKI FAKULTETI GEORGE WASHINGTON

»Gasilec Rip Esselstyn rešuje življenja na več načinov. V tej knjigi predstavlja učinkovit, zlahka uresničljiv in zadovoljujoč način prehranjevanja za tudi najbolj možate moške.«

RORY FREEDMAN, SOAVTOR USPEŠNICE MRHA KOŠČENA

Vsebina

Predgovor T. Colina Campbella

I. Jedilnik Druge gasilske brigade

1. Druga gasilska brigada

2. Moja zgodba

3. Jedilnik Druge gasilske brigade

4. Nore izmišljotine o hrani

5. Medicinski dokazi podpirajo jedilnik Druge gasilske brigade

6. Telovadni program Druge gasilske brigade

II. Uspelo vam bo!

1. Prava naravnanost

2. Vitalni znaki

3. Branje oznak

4. Hrana za vse življenje

III. Recepti in načrtovanje obrokov

Uvod

1. Pripravite kuhinjo

2. Enostavni tedenski planer

3. Recepti Druge gasilske brigade

Zahvale