Rastlinski nadomestki mleka, jogurtov, namazov in sirov

Knjiga "Rastlinski nadomestki" je vodnik za pripravo različnih rastlinskih alternativ za mleko in mlečne izdelke. V njej boste spoznali postopke priprave rastlinskih mlekov, jogurtov, kefirja, skute, smetane, masla, namazov in sirov.

Namenjena je ljudem, ki sledijo zdravi in polnovredni rastlinski prehrani (veganski prehrani), tistim, ki so intolerantni na laktozo, in tistim, ki bi radi poskusili nekaj novega in v svojo prehrano vključili več rastlinskih izdelkov, pri tem pa se izogibajo mlečnim proizvodom.

Recepti in postopki v knjigi v 80% vsebujejo fermentacijske procese, kar pomeni, da knjiga omogoča pripravo resnično zdravih in hranljivih rastlinskih nadomestkov mlečnih izdelkov.

S pomočjo te knjige lahko pripravimo rastlinske mlečne alternative, ki so dobre ne samo za živali in okolje, ampak tudi za naše zdravje!

Avtorica knjige, Erika Gioahin, je magistrica mikrobiologije, ki se profesionalno ukvarja s fermentirano hrano. Področje fermentirane hrane raziskuje zaradi pozitivnega vpliva probiotičnih živil s prebiotikom na stabilnost človeškega mikrobioma. Želja po razvoju hrane, ki neguje naše telo od znotraj navzven, jo je pripeljala do podajanja znanja priprave fermentirane hrane na delavnicah. Z razvojem rastlinskih fermentiranih nadomestkov mleka in mlečnih izdelkov želi vegetarijancem, veganom in tistim, ki so občutljivi na laktozo, ponuditi bolj zdrave alternative. Knjiga je rezultat njenega dela.